Spaghetti — это игра на ловкость, в которой игроки соревнуются за то, чтобы вытащить как можно больше ценных спагетти. На тарелке лежат 27 макаронин, различающихся по цвету, длине и количеству победных очков.
У игрока есть всего 20 секунд, чтобы собрать лучшие кусочки, но поедание спагетти требует большой осторожности. Если что-нибудь упадёт с тарелки и испачкает стол, ход игрока немедленно заканчивается. Игрок может пользоваться только одной рукой и касаться только одной макаронины в одной точке одновременно.
Если во время вытягивания макаронины фрикаделька начинает скатываться с тарелки, игрок может отпустить макаронину, чтобы попытаться поймать фрикадельку. В момент захвата фрикаделька не должна касаться ни одной макаронины на тарелке. Такие мастерски пойманные фрикадельки приносят 1 победное очко в конце игры.
Игра заканчивается, когда тарелка полностью пуста — без макарон и без фрикаделек. Побеждает игрок с наибольшим количеством очков.
В игре есть два дополнительных уровня сложности: Spaghetti Difficili и Spaghetti Superiori.
Spaghetti Difficili отличается от базовой игры количеством фрикаделек (теперь их четыре) и размером тарелки — игроки выбирают меньшую тарелку.